Zupa z czerwoną soczewicą

 

Jako, że moja rodzina należy do mięsożerców zazwyczaj zupy gotuję na wywrze mięsnym i każdy dostaje wkładkę do swojej porcji :) Ale równie dobrze ta zupa smakuje przygotowana na bulionie warzywnym.

Składniki:

300g-400g mięsa wieprzowego z łopatki

200g czerwonej soczewicy

1-2 ząbki czosnku

1 nieduża cebula

2 średniej wielkości marchewki

1 pietruszka, korzeń

kawałek selera

pół strąka czerwonej papryki

4 ziemniaki

200g pomidorów w całości z puszki wraz z częścią zalewy

3 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

2 spore łyżki masła lub jeśli nie używamy może być olej

pęczek zielonej pietruszki

sól, pieprz, maggi do smaku

Przygotowanie:

W garnku ugotować mięso z przyprawami do miękkości.

W osobnym garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzać masło na nim podsmażyć drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Do tego dodać marchewkę pokrojoną w plasterki, seler, pietruszkę, paprykę w kosteczkę. Razem chwilę podsmażać na maśle.

Zalać wcześniej przygotowanym wywarem mięsnym w odpowiedniej ilości aby zupa nie było zbyt gęsta. W razie konieczności doprawić do smaku i gotować razem około 15 minut. Po tym czasie dołożyć pokrojone w kostkę ziemniaki oraz soczewicę. Dalej gotować. Gdy już ziemniaki będą prawie miękkie dodać pokrojone pomidory z zalewą. Jeszcze chwilę zagotować. Na koniec dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.