piątek, 29 września 2017

Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów


 

Pyszna, rozgrzewająca zupa krem z soczystej papryki oraz pomidorów z dodatkiem pachnących ziół  i aromatem wędzonej papryki. 

Składniki:

4 duże strąki czerwonej papryki
0,4l passaty pomidorowej lub puszka pomidorów -  u mnie domowy przecier pomidorowy
500-600ml bulionu- u mnie gotowany z dodatkiem lubczyku- jednak nie jest to warunek
1 mała cebula
1 duży ząbek czosnku
spora szczypta pieprzu cayenne
Pół łyżeczki czerwonej, wędzonej papryki w proszku Cykoria
Mała łyżeczka oregano Cykoria
Sól, cukier, pieprz do smaku

Opcjonalnie:
Twaróg solankowy wędzony

Przygotowanie:

Paprykę rozkroić wzdłuż na pół, usunąć nasiona. Paprykę ułożyć brzuszkami do góry w naczyniu żaroodpornym i piec w 200stopniach aż skórka papryki zacznie robić się czarna około 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika nakryć naczynie. Papryka lekko sparuje i będzie łatwiej zdjąć z niej skórkę.
Cebulę drobno poszatkować i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
W między czasie dodać drobno pokrojony czosnek. Obraną ze skórki paprykę dodać do cebulki do tego dodać pomidory i zalać bulionem. Dodać przyprawy oraz zioła
Całość gotować przez 20 minut. Po tym czasie zupę zmiksować blenderem.
U mnie zupa podana z pokruszonym serem solankowym- wędzonym




środa, 27 września 2017

Chłopski garnek






Pogoda nas nie rozpieszcza, dni coraz krótsze i chłodniejsze. Wtedy sięgam po potrawy, które rozgrzeją i dodadzą energii.
Dziś jest to chłopski garnek. Kto nie zna to, jest to potrawa jednogarnkowa, sycąca i świetnie rozgrzewająca.
A do jej  przygotowania użyłam kiełbasy podwawelskiej Ekstra ZM Łuków.

Składniki:

450g kiełbasy Podwawelskiej Extra-ZM Łuków
2 średniej wielkości cebule
3 strąki kolorowej papryki
4 średniej wielkości ziemniaki
200g białej kapusty
200g pieczarek
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 listki laurowe
3-4 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka oregano lub ziół prowansalskich
1 łyżka majeranku
Sól  i nieco cukru do smaku
Pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Pieprz cayenne w zależności jaką ostrość lubimy tyle dodajemy
4 szklanki gorącej wody
Olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w talarki, cebulę w drobną kostkę. Kolorową paprykę również w kostkę ale nieco większą. Obrane ziemniaki pokroić w dość sporą kostkę, kapustę poszatkować. Miałam pod ręką pieczarki i również je dodałam do potrawy. U mnie akurat maleńkie i poszły w całości większe pokroić w ćwiartki lub plastry.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć w pierwszej kolejności plasterki kiełbasy, następnie dodać cebulę oraz  paprykę. Chwilę razem smażyć.
Następnie poszatkowaną kapustę oraz ziemniaki. W miedzy czasie na niewielkiej ilości oleju podsmażyć pieczarki, dodać do potrawy. Koncentrat rozprowadzić w wodzie, dodać do potrawy. Dodać przyprawy oraz zioła. Całość gotować na nie dużym ogniu do miękkości ziemniaków. 




                                                                  http://www.zmlukow.pl

Zupa cebulowa




To chyba najszybsza i najprostsza zupa jaką ostatnio gotowałam a dla smakoszy takich smaków a przede wszystkim dla mojego młodszego syna, to zupa idealna :)  Zwłaszcza teraz gdy wielkimi krokami zbliża się jesień i związane z nią infekcje. Cebula bogata jest w naturalne substancje bakteriobójcze i witaminę C, dzięki czemu jest dobra na przeziębienie i poprawia odporność
#krakus, #smacznieiszybko

Składniki:


1 butelka bulionu warzywnego KRAKUS -300ml
5 większych cebul
4-5 szklanek gorącej wody
Masło do smażenia
Sól do smaku
spora szczypta czosnku granulowanego
2 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
Duża szczypta mielonego czarnego pieprzu
Szczypta tymianku

Opcjonalnie:

Grzanki lub groszek ptysiowy
Tarty żółty ser

Przygotowanie:

Przygotowaną cebulę pokroić cieniutko w półkrążki, dusić na maśle około 25 minut na nie dużym ogniu, uważać aby masło się nie przypaliło. Po tym czasie gdy cebulka lekko się zezłoci zalać odmierzoną ilością gorącej wody oraz bulionem warzywnym. Dodać przyprawy i dalej gotować kolejne 15 minut. W razie potrzeby doprawić do smaku.
Po tym czasie zupa jest już gotowa. U mnie podana z grzanką i żółtym serem ale równie dobrze smakuje z groszkiem ptysiowym.